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液氮柜式速凍機(jī)的優(yōu)勢及用途

更新時間:2019-12-16  |  點(diǎn)擊率:2607
    速凍和冷卻在食品生產(chǎn)與配送中占據(jù)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。隨著食品行業(yè)對速凍和冷卻需求的持續(xù)增長,越來越多的食品加工者會使用液氮速凍機(jī),無錫中亞環(huán)境試驗(yàn)設(shè)備有限公司提供的zy-100液氮柜式速凍機(jī)優(yōu)勢有很多,主要體現(xiàn)在以下幾條:

(1)5分鐘凍結(jié),冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過大冰晶生長帶。
(2)保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時間短,經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
(3)物料干耗小:一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。設(shè)備與動力費(fèi)用低,設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。可減少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時汁液流失少。

(4)占地面積非常少,無噪音。
(5)操作簡單,可進(jìn)行無人化操作;維護(hù)成本低,幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用。

zy-100液氮柜式速凍機(jī)可以應(yīng)用在大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商,或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)中,也可應(yīng)用在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域。

 

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